Las comidas típicas de Perú son conocidas por sus sabores, colores y aromas únicos. El ceviche, por ejemplo, es el plato más emblemático del país y fácil de encontrar en otras partes del mundo. En general, la gastronomía peruana está llena de historia, tradición y una impresionante variedad de ingredientes.
En América Latina la cocina peruana es una de las más destacadas, ya que conquista hasta los paladares más exigentes. Además, tiene influencias indígenas, españolas y asiáticas. En este artículo de Western Union Chile descubrirás algunos de los platos que debes probar al visitar el destino.
Conoce 7 comidas típicas de Perú que debes probar cuando visites el país
1 – Lomo saltado
Uno de los platos más populares de la cocina peruana es el lomo saltado, cuya receta consiste en trozos de lomo salteados en una sartén, tomate, ajíes y cebolla. Con estos ingredientes es posible tener una mezcla de sabores orientales y criollos. El plato se sirve acompañado de papas fritas y arroz.
2 – Pachamanca
Considerada Patrimonio Cultural de la Nación, la pachamanca es una comida peruana de tradición indígena. Los ingredientes incluyen yuca, pollo, papas, maíz, cuy, cerdo o ternera. La preparación del plato también es muy diferente, ya que los productos se cocinan en contacto con piedras calientes dentro de un hoyo cavado bajo tierra.
3 – Ceviche
El famoso ceviche no podía quedar fuera de esta lista, pues es la receta peruana más conocida a nivel mundial. El plato andino acortó fronteras y se convirtió en símbolo de la identidad del Perú. Por eso fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación.
El ceviche contiene diversos productos del mar, además de leche de tigre, jugo de cebolla o limón. El sabor sorprende y conquista a diferentes tipos de turistas.
4 – Arroz chaufa
El arroz chaufa es un plato muy sabroso de influencia china, cuya receta se basa en arroz frito con verduras y diversos tipos de carne, como pollo, ternera y, en algunos casos, mariscos. También hay huevo, salsa de soja y aceite de oliva. Se saltean todos los ingredientes a fuego alto y muy rápidamente en un wok.
5 – Papas a la huancaína
Típicas de la capital peruana, Lima, las papas a la huancaína tienen como ingrediente principal la papa cocida. Luego, la huancaína se vierte sobre una base de papas, una salsa elaborada con queso fresco, aceite de oliva, sal, ají amarillo y leche. La receta también incluye unas rodajas de huevo cocido y unas aceitunas.
6 – Anticuchos
Los anticuchos se encuentran entre los platos más disfrutados en los días de fiesta en Perú. Incluso es una de las comidas callejeras más populares. Sus orígenes se remontan a la época precolombina, pero fue en la época colonial cuando la comida alcanzó su éxito.
Básicamente, son pinchos elaborados con trozos de corazón de ternera marinados en ajo o comino, acompañadas de papas y maíz con limón.
7 – Ají de gallina
El ají de gallina es un guiso de sabor intenso que vale la pena probar en tu visita al país. Puedes encontrarlo en casi todas las ciudades, ya que esta comida es muy popular en Perú. El plato se trata de una crema de gallina deshilachada y acompaña arroz blanco, papas cocidas, huevo duro y aceituna.
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